આજકાલ બજારમાં મળતા મસાલામાં ભેળસેળ ખૂબ સામાન્ય બની ગઈ છે. હળદર, મરચું, ધાણા, ગરમ મસાલો, જીરું અને અન્ય મસાલાઓમાં મોટાભાગે પોલિશિંગ કેમિકલ, કૃત્રિમ રંગો અને નકલી વસ્તુઓ મિક્સ કરીને વેચવામાં આવે છે. આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં લોકોને તેનું સેવન કરવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ જેવી ગંભીર બીમારીઓ થાય છે. તેથી, તમે જે મસાલાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે ભેળસેળયુક્ત છે કે કેમ તે ઓળખવું ખૂબ જ જરૂરી છે.

ઘરમાં મસાલાની શુદ્ધતા તપાસો

હળદર : હળદરના પાવડરમાં મેટાનીલ પીળો અથવા ક્રોમ પાવડર ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે વધુ ચમકદાર દેખાય.આને તપાસવા માટે, સહેજ ભીના હાથથી એક ચપટી હળદર પાવડર લો અને તેને ઘસો. જો હાથ પર સહેજ પોલિશિંગની લાગણી હોય અથવા વધુ તેજસ્વી રંગ દેખાય,તેથી તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે. આ સિવાય પાણીમાં હળદર ઉમેરો, જો તે તરત જ રંગ છોડવા લાગે છે, તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.

મરચાંનો પાવડર : ઘણી વખત લાલ મરચાંના પાવડરમાં કૃત્રિમ રંગ, ઈંટનો પાવડર અથવા મીઠું પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે. તેને ચેક કરવા માટે એક ગ્લાસ પાણીમાં મરચાંનો પાવડર નાખી હલાવો. જો લાલ રંગ પાણીમાં ઝડપથી ફેલાય છે, તો તેમાં સિન્થેટિક ડાઈ ભેળવી શકાય છે. તે જ સમયે, જો મરચું સ્થિર થાય છે અને પાણી સ્પષ્ટ રહે છે, તો તે વાસ્તવિક છે.

ધાણાજીરું : ઘણી વખત ધાણા પાવડરમાં ગંદા બીજ પાવડર, પીળો રંગ અથવા અન્ય નકલી વસ્તુઓ ઉમેરવામાં આવે છે. તેને ચેક કરવા માટે તમારા હાથમાં થોડો ધાણા પાવડર લો અને તેને ઘસો. જો તેમાં વિચિત્ર ગંધ આવે અથવા રંગ બદલાવા લાગે તો તે ભેળસેળયુક્ત હોઈ શકે છે. વાસ્તવિક ધાણા પાવડર કુદરતી સુગંધ ધરાવે છે અને ઝડપથી રંગ ગુમાવતો નથી.

ગરમ મસાલા : ગરમ મસાલામાં ભેળસેળને તપાસવા માટે, તેને પાણીમાં ઉમેરો. જો તે પાણીમાં તરવા લાગે અથવા પાણીનો રંગ બદલાય તો સમજવું કે તેમાં ભેળસેળ છે. વાસ્તવિક ગરમ મસાલો હંમેશા પાણીમાં સ્થિર થાય છે અને તેનો રંગ બદલાતો નથી.

મીઠું : જો મીઠું ખૂબ જ સફેદ અને ચમકદાર લાગે છે, તો કદાચ સફેદતા વધારવા માટે તેમાં કેમિકલ ઉમેરવામાં આવ્યું હશે. વાસ્તવિક મીઠું આછું સફેદ અથવા ગુલાબી રંગનું હોય છે અને તેની કુદરતી રચના હોય છે.

જીરું : ઘણી વખત વજન વધારવા માટે જીરુંમાં પોલિશિંગ કેમિકલ અથવા નકલી બીજ ઉમેરવામાં આવે છે. આને ચેક કરવા માટે હથેળી પર જીરું ઘસો, જો હાથમાં તૈલી લાગણી હોય અને અજીબ ગંધ આવતી હોય તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.

ચાની પત્તી : ચાની પત્તીમાં ઘણી વખત લોખંડના ટુકડા અથવા સિન્થેટિક રંગ ઉમેરવામાં આવે છે. આને તપાસવા માટે, ચાની પત્તી એક શીટ પર મૂકો અને તેની પાસે ચુંબક લાવો. જો તેમાં લોખંડના કણો હોય, તો તે ચુંબકને વળગી રહેશે. આ સિવાય પાણીમાં ચાની પત્તી નાખીને જુઓ, જો પાણી ઝડપથી કાળું થઈ જાય તો તેમાં કલર ઉમેરાયો હશે.

નકલી મસાલા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે

મસાલાની શુદ્ધતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે નકલી મસાલા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. નકલી મસાલા ખાવાથી પેટની સમસ્યાઓ, એલર્જી અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ઘરે આ સરળ પરીક્ષણો દ્વારા, તમે ઓળખી શકો છો કે તમારા મસાલા અસલી છે કે નહીં. હંમેશા સારી બ્રાન્ડના મસાલા ખરીદો. છૂટક મસાલા ખરીદવાનું ટાળો અને સ્થાનિક બજારમાં વેચાતા મસાલાને ખરીદતા પહેલા તપાસો જે ખૂબ ચમકદાર અને સસ્તા હોય છે.