New Gujarat Samachar

દહીં એ ભારતમાં એક પરંપરાગત ખોરાક છે. જે દરેક ઘરમાં ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે. બપોરના ભોજન સાથે હોય કે રાત્રિભોજન સાથે, દહીં માત્ર સ્વાદમાં વધારો જ નથી કરતું પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

છેલ્લા કેટલાક સમયથી, બજારમાં એક નામ ખૂબ જ લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે, જેનું નામ છે યોગર્ટ. ખાસ કરીને શહેરોમાં, લોકો હવે દહીંને બદલે યોગર્ટને સ્વસ્થ વિકલ્પ માનવા લાગ્યા છે. ફિટનેસ ફ્રીક્સ હવે દહીંને બદલે તેમના આહારમાં યોગર્ટનો સમાવેશ કરી રહ્યા છે.

પરંતુ ઘણા લોકો એવા છે જેમને દહીં અને યોગર્ટ સમાન લાગે છે અને તેઓ તેમને સમાન માને છે. પણ એવું નથી. દેખાવમાં સમાન હોવા છતાં, તેમનો સ્વાદ, તૈયારી પ્રક્રિયા, ફાયદા અને પોષક તત્વો એકદમ અલગ છે.

1. તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ

દહીં અને યોગર્ટ વચ્ચે સૌથી મોટો તફાવત તેને બનાવવાની પ્રક્રિયા છે. જ્યારે દહીં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની મદદથી દૂધને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે. આ બેક્ટેરિયા દૂધમાં રહેલા કેસીન નામના ગ્લોબ્યુલર પ્રોટીન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ લેક્ટિક એસિડ દૂધના પ્રોટીનને વિકૃત કરે છે અને દહીં બને છે.

બીજી બાજુ, યોગર્ટ બે ખાસ પ્રકારના જીવંત બેક્ટેરિયાની મદદથી દૂધને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે. આ બેક્ટેરિયા દૂધમાં રહેલી સાથે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા કરે છે, જે લેક્ટિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે. આ લેક્ટિક એસિડ દૂધના પ્રોટીન સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને યોગર્ટ બનાવે છે.

2. લેક્ટોઝનું પ્રમાણ

દહીં કરતાં યોગર્ટમાં વધુ લેક્ટોઝ જોવા મળે છે. આ જ કારણ છે કે તેઓ યોગર્ટ ખાવાનું પસંદ કરે છે. ખાસ કરીને ગ્રીક દહીં, જેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

3. ન્યુટ્રિશન

જો આપણે દહીં અને યોગર્ટના ન્યુટ્રિશન મૂલ્ય વિશે વાત કરીએ તો દહીંમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને વિટામિન B6 જોવા મળે છે. યોગર્ટમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન બી12 અને ફોસ્ફરસનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. યોગર્ટનું સેવન કરવાથી બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલનું જોખમ પણ ઓછું થાય છે. તેમજ દહીં ખાવાથી મગજ અને પાચનતંત્રમાં સુધારો થાય છે.

4. દહીં અને યોગર્ટનો સ્વાદ

બજારમાં તમને દહીંના ઘણા ફ્લેવર મળશે. જેમ કે સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, ગ્રીક દહીં અને કેરી. અને દહીં બજારમાં સાદું અને મળે છે. લોકો દહીંમાં મીઠું, ખાંડ, ગોળ અથવા કેટલાક મસાલા ઉમેરીને ખાય છે.

કયું વધુ ફાયદાકારક છે, દહીં કે યોગર્ટ?

દહીં અને યોગર્ટ બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. દહીં પ્રોટીન, પોટેશિયમ, મોલિબ્ડેનમ, પેન્ટોથેનિક એસિડ (એટલે કે વિટામિન B5) નો સારો સ્ત્રોત છે. વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે આ ફાયદાકારક છે. તેમાં રહેલું પોટેશિયમ હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. દહીંમાં પ્રોબાયોટિક્સ પણ જોવા મળે છે, જે આપણા પેટના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયા વધારે છે, જે પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

જેમને પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓ છે તેમના માટે યોગર્ટ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આપણું પાચનતંત્ર દહીંમાં રહેલા પોષક તત્વોને ખૂબ જ સરળતાથી શોષી લે છે. તેમાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયા રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદરૂપ થાય છે.

Disclaimer: સમાચારમાં આપવામાં આવેલી કેટલીક માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. સંદેશ ન્યૂઝ આ મામલે cપુષ્ટી કરતું નથી. કોઈપણ સૂચનનો અમલ કરતા પહેલા તમારે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.

Health: દહીં અને યોગર્ટમાં શું તફાવત છે? જાણો

Leave a Reply Cancel reply

Astrology
Daily Horoscope: જેઠ સુદ ત્રીજને ગુરુવાર, મહારાણા પ્રતાપ જયંતી પર જાણો રાશિફળ

Business
સોનું ₹870 ઘટીને ₹94,830 થયું:ચાંદી ₹218 વધીને ₹97,664 પ્રતિ કિલો વેચાઈ રહી છે, કેરેટ પ્રમાણે જુઓ સોનાનો ભાવ

Fashion
Winterમાં કાશ્મીરના આ 5 સુન્દર સ્થળો પર કરો પ્રવાસ, અનુભવશો ધરતી પરના સ્વર્ગનો મનોરંજન

Fitness
Corona: વાયરસ પોતાની મેળે પરિવર્તન કરી શકતો નથી, અત્યાર સુધી ઘણીવાર બદલાયો

Lifestyle
Lifestyle: લીંબુ પાણીનું વધુ પડતું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્યને કરી શકે છે નુકસાન

Mahakumbh
Mahakumbh 2025: 130 બોટવાળા નાવિક પરિવારે 45 દિવસમાં કરી 30 કરોડની કમાણી

Political
Honeytrap માં ભારતના જાણીતા 48 નેતાઓ ફસાયા, વિધાનસભામાં હડકંપ મચી ગયો

Subscribe

Health: દહીં અને યોગર્ટમાં શું તફાવત છે? જાણો

Leave a Reply Cancel reply

Related Post