મોમોઝ અને ડમ્પલિંગનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. આ બંને વાનગીઓ ભારતમાં ખૂબ જ ફેમસ છે. પરંતુ તે એક જેવા જ દેખાય છે. ઘણા લોકો તેમને એક જ માને છે. જોકે, આવું નથી. આજે તમને મોમોઝ અને ડમ્પલિંગ વચ્ચેનો તફાવત જણાવીશું.

ડમ્પલિંગ અને મોમોઝ વચ્ચેનો સૌથી મોટો તફાવત તેમની ઓરિજન છે. ડમ્પલિંગ ચીનની વાનગી હોવાનું માનવામાં આવે છે, જ્યાં તે પરંપરાગત ખોરાકનો એક ભાગ છે. બીજી બાજુ, મોમોઝના મૂળ તિબેટ અને નેપાળમાં છે. તેમનો સ્વાદ પણ એકબીજાથી અલગ છે. મોમોઝમાં વધુ મસાલેદાર અને ભારતીય સ્વાદ હોય છે. જ્યારે ડમ્પલિંગનો સ્વાદ સામાન્ય હોય છે.

શું સામગ્રી નાખવામાં આવે છે?

ડમ્પલિંગમાં વપરાતો લોટ પાતળો હોય છે અને ચોખાના લોટ અથવા ઘઉંના લોટનો બનેલો હોય છે, જે તેના લેયરને ખૂબ જ સોફ્ટ બનાવે છે. પરંતુ મોમોઝનું લેયર રિફાઇન્ડ લોટનું બનેલું હોય છે અને થોડું જાડું હોય છે, જે તેને થોડું ચાવી શકાય તેવું બનાવે છે. મોમોઝના સ્ટફિંગમાં  કોબી, ગાજર, ડુંગળી, લસણ, આદુનો ઉપયોગ થાય છે. બીજી બાજુ ડમ્પલિંગનું સ્ટફિંગ ઘણી અલગ હોય છે. તેમાં ટોફુ, મશરૂમ્સ, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી અને ઘણા પ્રકારના ખાસ મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

તેમને બનાવવાની રીતમાં થોડો તફાવત છે. મોમો સામાન્ય રીતે બાફવામાં, તંદૂરમાં અથવા તળેલા હોય છે. પરંતુ ડમ્પલિંગને બાફવામાં, તપેલીમાં, ઉકાળીને અથવા તો બેક કરીને પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આનાથી તેમની રચના અને સ્વાદમાં પણ ફરક પડે છે. બંનેને પીરસવાની રીત પણ અલગ છે. મોમોઝ સામાન્ય રીતે મસાલેદાર લાલ ચટણી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે, જ્યારે ડમ્પલિંગ સોયા સોસ, વિનેગર, ચીલી ઓઈલ અથવા ખાસ ડીપિંગ સોસ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે જે સ્વાદમાં વધરાો લાવે છે.