અત્યારે ઉનાળાની આકરી ગરમી પડી રહી છે. ગૃહિણીઓ માટે ઉનાળામાં પરિવારના લોકોને કેવું ભોજન બનાવવું તે મોટો પ્રશ્ન હોય છે. ગરમી સાથે કેરીનું આગમન થાય છે બાળકોથી લઈ મોટાઓને પણ કેરીનો સ્વાદ પ્રિય હોય છે. પરંતુ દરરોજ કેરીનું સેવન વજન વધવા તેમજ એસિડીટીની પણ આમંત્રણ આપે છે. ગરમીમાં કેરીનો રસ રોજ ખઈ નથી શકતા અને શાકનો સ્વાદ ફીકો લાગે છે. ત્યારે બેસ્વાદ બનેલા શાકને વધુ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવા તેને લઈને અમે તમને એક ટીપ્સ આપી રહ્યા છીએ. આ એક વસ્તુનો ઉપયોગ કરો અને ગરમીમાં શાક સ્વાદિષ્ટ બનશે તો અથાણાં કે કેરીના રસની પણ જરૂર નહીં પડે. આ વસ્તુ માટે તમારે વધુ મોટો કોઈ ખર્ચ કરવાનો જરૂર નથી. ફક્ત દસ રૂપિયા અથવા તો વધુમાં વધુ 25થી 35 રૂપિયાની આ વસ્તુ તમારા શાકને લજ્જતદાર બનાવશે.

દહીંનો વિવિધ રીતે થાય છે ઉપયોગ

દહીં એ એક એવી વસ્તુ છે જેનો રસોડામાં વિવિધ રીતે ઉપયોગ થાય છે. દહીં ફક્ત રાયતા માટે નહીં પરંતુ સલાડના ડ્રેસિંગ અને શાકભાજીની ગ્રેવી બનાવવા માટે પણ વપરાય છે. દહીંનું જાડું અને ક્રીમી ટેક્સચર કોઈપણ શાકભાજીનો સ્વાદ વધારે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે રોજિંદા શાકભાજીમાં નવો ટેસ્ટ અજમાવવા માંગતા હોવ તો તેમાં દહીંનું મિશ્રણ કરો. જાણો કયા શાકભાજીમાં દહીં ઉમેરવાથી તમારી ભૂખની તૃપ્તિ અને સંતોષ થશે.

આ શાકમાં કરો દહીંનો ઉપયોગ શાક બનશે સ્વાદિષ્ટ

દૂધીનું આ શાક બનાવો તો તેમાં દહીં ઉમેરી શકાય. તમે દહીં ઉમેરીને દૂધીની ભાજી બનાવશો તો બાળકોથી લઈને ઘરના વડીલો પણ આંગળા ચાટતા રહી જશે અને ફરીવાર તેની માગણી કરશે. જો દહીંને દૂધીની ગ્રેવીમાં ઉમેરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ બિલકુલ કઢી જેવો થઈ જાય છે. દૂધીનો કોમળ સ્વાદ દહીંના સ્વાદ સાથે ખૂબ જ મેળ ખાય છે. ઉનાળા માટે આ એક હળવો, સ્વસ્થ, ઠંડક આપનાર અને આંતરડાને અનુકૂળ વિકલ્પ છે.

સામાન્ય ભીંડાને બદલે, તમે દહીં સાથે ભીંડા અજમાવી શકો છો. તેનો મસાલેદાર સ્વાદ પણ બધાને ગમશે. વાસ્તવમાં, જ્યારે ભીંડાને દહીં સાથે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ચીકણું થતું નથી. તેની ખૂબ જ ક્રીમી ગ્રેવી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

જો સૂકા કાળા ચણાની શાકભાજીમાં થોડું દહીં ઉમેરીને બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો બને છે. તે જાડા ગ્રેવી વાનગી તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સ્વાદમાં મસાલેદાર હોય છે અને ખૂબ જ ક્રીમી ટેક્સચર ધરાવે છે. કાળા ચણા અને દહીંનું મિશ્રણ પણ ખૂબ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. તેમાં પ્રોટીન અને પ્રોબાયોટિક્સ સારી માત્રામાં હોય છે.

હા, રીંગણ ભરતમાં દહીં ઉમેરીને તેને વધુ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. દહીંનો ક્રીમી ટેક્સચર અને તીખો સ્વાદ તેના સ્મોકી સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. જો તમને વધારે મસાલેદાર ખોરાક પસંદ નથી, તો દહીં ઉમેરીને ભરત બનાવો. આ સ્વાદિષ્ટ બનશે અને ભારે નહીં હોય.

જો તમે કોળાની શાકભાજીને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કોળાના સૂકા શાકમાં બે થી ત્રણ ચમચી તાજું દહીં ઉમેરો. આ કોળાની શાકભાજીને ક્રીમી બનાવશે અને તેનો સ્વાદ પણ એકદમ મસાલેદાર બનશે. બંને સાથે મળીને શરીરને ઠંડુ કરવાનું કામ કરે છે, જે ઉનાળા માટે એક સંપૂર્ણ કોમ્બો છે.

તમે વટાણા પનીર, શાહી પનીર અથવા પનીર બટર મસાલા જેવી કોઈપણ પનીર વાનગી બનાવી રહ્યા છો, તો ગ્રેવીમાં દહીંનો ઉપયોગ ચોક્કસ કરો. આ ગ્રેવીને ખૂબ જ સમૃદ્ધ બનાવે છે, સંપૂર્ણપણે રેસ્ટોરન્ટ શૈલીની. પનીરના ટુકડા આ ગ્રેવીમાં ખૂબ સારી રીતે ભળી જાય છે અને એક સંપૂર્ણ સ્વાદ આપે છે.

ગરમીમાં દહીંનું સેવન ઉપયોગી

ઉનાળામાં ગેસ, એસિડિટી, ઝાડા, કબજિયાત વગેરે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. અને આ સમસ્યા દૂર કરવા તેઓ દવાનું સેવન કરે છે છતાં પણ લાંબા ગાળે કોઈ લાભ થતો નથી. દગરમીમાં પેટની સમસ્યાનો શ્રેષ્ઠ ઉપચાર દહીંનું સેવન છે.  નિયમિત દહીંનું સેવન આકરી ગરમીમાં ઠંડક આપે છે. દહીંનું સેવન ગરમીના કારણે પેટમાં થતી એસિડિટી અને એસિડ લેવલને સંતુલિત કરે છે. દહીમાં રહેલું કેલ્શિયમ અને વિટામિન B12 રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. દ